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商务饭局应酬技巧有哪些
1、了解“饭局”的“座次”，你才能在应酬中掌握主动权，更方便于交往、交际。 请客时要有主人的礼数，越是对宾客尊重，主人越能掌握主动权。
2、此时要留意一下，如果桌上有特别能吃的男士，那么荤菜当中一定要有硬菜。
3、若你是领导或者饭局的组织者，要么然主动号召大家，要么然说几句话暖场，请客人中最重要的那一位先说几句或者先动筷子。
4、女性如何应酬职场上的饭局 学会找借口优雅离席在酒局里，要学会少出场，既露面次数少。 多为自己找一些借口离席，比如第二天要做体验，家里有事，要学驾照等借口，这些无伤大雅却能成功脱身的借口要学会。
5、饭桌上的应酬 1要学会找酒桌上最有威望的人： 这样的人，一般都是被请的一方，多是中年，事业成功，或者，直白的说，一般都是被巴结的一方。 你的老板或者请客一方的目标，就是他，至于其他陪客，都只是陪衬。
6、当然要准备2~4家可以替换的饭店***。还要提前联系好饭店酒店包厢的位置，然后要了解到推荐的菜是什么，然后去推荐点菜的经理。
在饭局中有什么基本礼仪?
如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
酒桌礼仪 落座 一场饭局，最开始肯定就是落座的问题。在酒桌上，可不是随便乱坐的，哪个位置坐什么人都是有讲究的，位置的不同也代表了在这场饭局上重要程度的不同。
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
酒桌上的礼节礼仪 斟酒 主人家为表对来宾的尊敬，通常亲自为其斟酒。在饮酒之前，应先斟酒于酒杯中。宾客为了表示对主人家的谢意，应该端起酒杯对主人家的斟酒表示感谢，还需要站起或者欠身低头。
饭桌上“看人下菜”有讲究——不同饭局如何点菜
一般主人应礼让请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强，也可分配任务桌上每一点一道或几道菜，主人或主客压轴。
第请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。 第点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
尊重领导的喜好：在点菜时，可以先询问领导的口味和偏好，尽量选择对方喜欢的食物和菜系。如果不确定对方的喜好，可以选择一些比较常见和中性的菜品。
北方请客吃饭一般第一道菜是什么?
1、北方人请客的第一道菜多以凉菜为主，北方人特别喜爱凉菜，[_a***_]北方人偏爱饮白酒白酒又比较呛嗓子而一口凉菜一口酒会起到缓冲的作用，更显酒味醇香很有满足感，凉菜的种类有很多，可以是荤菜也可以是素菜。
2、热菜上齐后，一般是上两个汤，像酸辣肚丝汤、鲶鱼汤、豆腐汤、甲鱼汤、山野菌汤等。
3、头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低，还能看出厨师烹调技术水平高低，通常被认为是整个宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定。
4、红烧鱼——年年有余真正的硬菜图片。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。
5、第六道菜：鸡腿，这道菜小孩子最喜欢了。 第七道：番茄蛋花汤，这个汤是每个人都适合的。不管老人还是小孩，营养很好。
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