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  1. 公务宴请点菜技巧和原则?
  2. 15人吃饭点菜技巧?
  3. 20个人点菜推荐?

公务宴请点菜技巧和原则

1、 看“事”下菜是原则。

什么佛,念什么咒,宴请重要程度一般的话,选几个价差不多又不失体面的菜就可以了。

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图片来源网络,侵删)

如果比较重要的话,上几道该饭店的硬菜是必需的,尽管大家都不是冲着吃去的,但诚意是一定要有的。

2、 看“人”下菜随机应变。

人员组成是点菜的首要参考,按照惯例,荤素搭配、冷热搭配人均一菜是通用规则

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(图片来源网络,侵删)

根据实际情况还要另作调整,若在座男士较多,应适量加菜,特别是荤菜;若在座女士偏多,则应该注意多点几道口味清淡的素菜。

重点,点菜时尽量少点一些需要动手抓食的菜肴避免主客双方都带来不必要的尴尬。如果一场酒宴上同上出现蟹腿、虾、排骨等三个以上必须“上手”的菜,那大家基本没什么优雅可言了。

3、 看“碟”下菜很周到

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(图片来源网络,侵删)

点菜时最好能照顾到在座各位的口味,多征询一些众人的意见,特别是问一下“有没有个别口味爱好?”“大家有没有什么忌口”之类的问题。

过程中,如果发现有人不怎么进食,要问一下需不需再另点一个自己喜欢的菜,把关心落实到每个人的菜碟里,让对方感受到你们安排周到。

务必请客人先点菜 如果用餐时存在主客关系,那么在点单时需要向服务员说明谁是客人,当主人是女士的时候尤其需要注意。可以使用“请帮我的客人先点”之类的话,让服务人员避免混淆次序。

1 点菜应根据场合宾客等情况进行适当选择不能过于奢华或简单
2 正式场合应遵循四菜一汤、品种齐全、制作精细的原则,同时考虑宾客口味和饮食禁忌
3 排场不重要,餐点质量和服务至关重要。
应注意食物摆盘、烹调细节和服务态度。
4 适可而止,不要浪费。
应根据宾客数量和食量适量点菜,有剩余可请宾客带走或奉送员工
5 点菜前应与客人沟通,了解他们的口味和偏好,尊重客人选择,给客人留下良好印象。
6 如果不确定点菜技巧和原则,可以请餐厅服务员或专业人员提供帮助和建议。

15人吃饭点菜技巧?

10位及以上的人数聚餐,点菜数至少比人数多3-4个。如果菜里有火锅等大菜,可以按两个菜来算.如果聚餐不喝酒,这时点菜的数量就需要多一些,因为不喝酒吃菜就会多一些,菜可以不用考虑下酒菜,素菜可以点到荤菜的三分之一多。

聚餐要喝酒就得有下酒菜,这时菜的口味要偏重一点,这样容易下酒,荤菜也要多一些,否则下酒菜就不够。再结合忌口点几个应季蔬菜就行了。

1、荤素搭配

2、凉热搭配(就是凉菜热菜都要有,但是凉菜占十分之一就可以了)

3、在荤菜方面,尽量不要使肉类重复,比如要兼顾有鱼肉、猪肉、牛肉羊肉、鸡肉、鸭肉、海鲜等。

4、要选择用不同种烹饪技法做的菜,有溜的,炒的,炸的,蒸的,烤的,等等,如果只是点类似于八珍豆腐这样的用爆炒方法做出的菜的话,菜和菜的味道会很相近,让人吃不出新意。

20个人点菜推荐?

20个人点菜的搭配是四个凉菜:老醋花生米、凉拌大丰收、酱牛肉、芥末鸭掌,八个炒菜:醋溜木须、爬口条、锅包肉、肉丝尖椒、清炒虾仁、西芹百合、荷兰豆炒山药、粉丝娃娃菜,一个清蒸桂鱼、一个小鸡炖蘑菇、一套烤鸭、一个鸭架汤、一顿即丰盛又荤素搭配的美餐。

到此,以上就是小编对于在单位饭局点菜技巧图的问题就介绍到这了,希望介绍关于在单位饭局点菜技巧图的3点解答对大家有用。

标签: 点菜 技巧 荤菜