大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商务饭局吃鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商务饭局吃鱼头的解答，让我们一起看看吧。
饭桌上鱼的摆放是有讲究的，你还知道哪些饭局中的特别文化？
鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃饭的时候，按照风俗习惯客人是要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的则要坐在西边，主人坐在南边作为招待服务（即把席口）。
为了表示对来访客人的尊敬，上来的菜都要顾及到客人，尽量让客人舒舒服服地夹菜吃，鱼作为在席上一种特殊的菜（鱼借意为年年有余），当然就要以客人为先，把鱼头朝向东一是对来访客人的祝福，二是对客人的基本尊敬。在家里吃饭则应该让鱼头对准长辈。
饭桌上的鱼摆放是有讲究的你还知道哪些饭局中的特别文化，我觉得吃饭上菜是有讲究的，因为在一个桌上吃饭的人的辈分是不同的，所以上的话，鱼头应该对着中介的位置，这样的话，代表是尊重他人，说明他是这个桌上的领导，再一个上其他的菜一般的都是大转做的，都是以领导这边儿先上菜，所以菜上桌以后一定要把桌子转到领导的位置停下来，请领导品尝，然后再一次的往下转
＂十里不同风，百里不同俗＂，酒席上鱼怎么摆放各有不同。一般来说，在酒席，无论官宴，还是求人办事请客中，整鱼上桌，鱼头要朝右上座的首席贵宾，鱼头鱼尾自然连带出主宾和陪客，主陪者首先拿起公筷，把鱼身上最好的部位夹到主副宾前的私盘里，如夹鱼眼，叫高看一眼鱼头不能动台上肉随便吃，说法是年年有余。持殊习俗的沿海或滨海城乡，有鱼不吃另一面的说法，叫出门不翻，这要注意。
请领导吃饭点菜规矩？
1、领导点菜，别为了讨好领导，让他来点

领导让你去点菜，你可别傻傻自顾自点起来，一定要放一份菜单在领导面前。这里有个要点，千万别跟领导说：“你点菜吧！”你这样说其实是在命令领导，而且领导都让你点了，你作为下属，这起码的规矩要懂得。把菜单放在领导面前，不管他看不看，这是尊重，也是最起码的。

很多人为了讨好领导，直接问领导喜欢吃什么。如果你这样问，搞得好像领导像个吃货。而且人这么多，如果你只问领导，这谄媚得太明显了吧，如果一个个问又浪费时间。
3、点大菜不要直接点
当你要点核心大菜的时候，比如说烤羊排、剁椒鱼头、白切土鸡等，你要报下菜单的这个名称，征求下领导和同事的意见。这样大家都会有被尊重的感觉，而且还不浪费时间。
嬉湘记剁椒鱼头怎么做的？
第一步：准备好原材料。鱼头切开，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味
第二步：在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，姜在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟
第三步：约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，搅拌均匀。盘子底部垫一些姜片，表面铺上剁椒，加入调好的调料
第四步：水开后大火蒸9-12分钟。出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的姜，然后表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量7成油温的热油即可。
嬉湘记剁椒鱼头是一道具有湖南特色的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口味而闻名。下面我来详细介绍一下它的制作步骤：
1. 准备材料：
- 剁椒：新鲜的剁椒或者剁椒酱。
- 葱姜蒜：适量切碎。
- 辣椒粉、花椒粉：根据个人口味添加。
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精：适量。
2. 处理鱼头：
- 将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制20分钟，去腥。
- 热锅冷油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄，备用。
到此，以上就是小编对于商务饭局吃鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于商务饭局吃鱼头的3点解答对大家有用。
